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中醫(yī)根據(jù)吃完食物后對身體產(chǎn)生的作用,將食性分為寒,涼,溫,熱,四種屬性.大體而言,寒流涼性的五谷雜糧,如小麥,綠豆,薏仁,小米等.能減輕或消除體內(nèi)熱象,有清熱解渴,除煩燥等作用,而溫?zé)嵝缘奈骞入s糧,如紅豆,糯米,栗子,核桃等,可消除或減輕身體寒象,有祛寒補虛等作用.
五谷雜糧的五味:
中醫(yī)將食物分為酸,苦,甘,辛,咸五種滋味,此外還有淡味,五味各有其對應(yīng)的體內(nèi)哭管和功效,飲食時五味要均衡,才是好的養(yǎng)生方式.
酸味:有生津開胃,收斂止汗,幫助消化,改善腹瀉癥狀等作用,對應(yīng)器官為肝,但吃太多易造成筋骨損傷,感冒者宜少食.
苦味:能清熱瀉火,促進傷口愈合,解毒,除煩燥等.對應(yīng)器官為心,食用過多會口干舌燥,有便秘,干咳癥狀,胃病或骨病患者,應(yīng)盡量避免,以米糠為代表.
甘味:能補虛止痛,補益強壯,調(diào)和脾胃系統(tǒng).對應(yīng)器官為脾,但食用過多會導(dǎo)致發(fā)胖,蛀牙,糖尿病或腹部悶脹者不宜過量食用.以糯米,蕎麥,豌豆為代表.
辛味:可緩和肌肉關(guān)節(jié)疼痛,偏頭痛等.并可活血行氣,發(fā)散風(fēng)寒,對應(yīng)器官為肺,但食用過多辛辣的食物會導(dǎo)致便秘,火氣大或長青春痘等癥狀.
咸味:能溫補肝腎,瀉下通便,對應(yīng)器官為腎,但食用過多會造成高血壓等心血管疾病,中風(fēng)患者應(yīng)節(jié)制,以核桃,大麥,小米為代表.
淡味:有利水滲濕的功效,可改善水腫,小便不利等.但沒有濕性癥狀的人應(yīng)慎用,以薏仁為代表.
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